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本文目录

1. 潮州前十必吃菜馆
2. 潮州卤牛杂正宗做法
3. 潮汕必吃前十馆子
4. 潮州湘菜馆推荐

[One]、潮州前十必吃菜馆

地址:潮州市湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米

地址:官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)

[Two]、潮州卤牛杂正宗做法

〖One〗、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克八角10g。

〖Two〗、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

〖Three〗、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

〖Four〗、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

〖Five〗、香料。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;酱料。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺;

〖Six〗、牛肺。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可;萝卜。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可。

[Three]、潮汕必吃前十馆子

地址:潮州市湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米

地址:官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)

地址:潮州市潮安区奎元住宅区彩虹路粤海花园新区44号

地址：广东省潮州市枫溪区潮枫路右一城

[Four]、潮州湘菜馆推荐

地址:潮州市湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米

地址:官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)

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