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本文目录

1. 巫山蒜香烤鱼的正宗做法
2. 巫山脆李正宗做法
3. 巫山腊肉最正宗的做法

[One]、巫山蒜香烤鱼的正宗做法

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半,加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~两小时左右

2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤了35分钟，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来,我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米

4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了,炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香,油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

[Two]、巫山脆李正宗做法

〖One〗、脆李的制作方法很简单。首先，准备新鲜的李子，将李子洗净后沥干水分，再用竹签在李子上扎上几个小洞，以便于腌渍入味。

〖Two〗、接着，准备适量的白砂糖和清水，将白砂糖加入清水中煮开，不断搅拌至糖完全融化。

〖Three〗、然后，将李子和糖水倒入保鲜袋中，将保鲜袋封好，放入冰箱腌渍7-10天即可。冰糖脆李的口感独特，味道酸甜可口，既可以做甜品，也可以配餐食用，非常受人们喜爱

[Three]、巫山腊肉最正宗的做法

〖One〗、在腊肉腌制的过程中，要先按一定比例放食盐、白酒、酱油等进行干腌。这样，不仅腌出来的肉味道好，也有利于下一步操作，一般要腌制5天，下一道工序就是熏烤，一般又要7天。7天里，用6天控制温度在50度，以便把肉里的水分充分排出，最后一天用柏树枝来熏，以提取柏树的香味，熏倒肉有橙黄色就行了。腊肉熏烤结束后，还要进行两三天的晾晒，就可以上市了。整个过程需要20天左右，比传统的熏烤腊肉节约很多时间。

〖Two〗、巫山老腊肉除了腌和熏以外，还有一点很重要，那就是烧。

〖Three〗、烧鲜肉，就是把肉分割后，在腌制之前，必须先烧好，然后再腌制。烧出来后轻轻一刮，就可以把猪毛连根刮掉，消费者买回去很容易做菜，吃起来也卫生。

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