这篇文章给大家聊聊关于常州大锅菜馆排名前十，以及常州大锅菜馆排名前十的有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 糟菜扣肉家常做法
2. 常州哪家奥灶面最正宗

[One]、糟菜扣肉家常做法

糟菜扣肉是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。做法如下：

猪五花肉500克，糟菜适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，水适量。

〖One〗、将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯烫一下，去除血水；

〖Two〗、锅中放油，加入姜片，煸炒出香味；

〖Three〗、加入糟菜翻炒，倒入适量清水，加入料酒、酱油、白糖，煮至糟菜熟烂；

〖Four〗、将焯烫过的五花肉块码在糟菜上，加入适量清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到五花肉软烂入味即可。

糟菜扣肉营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作。

[Two]、常州哪家奥灶面最正宗

〖One〗、常州大学城那的赵记奥灶面最正宗。

〖Two〗、奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

〖Three〗、奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。

常州大锅菜馆排名前十和常州大锅菜馆排名前十的有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！