很多朋友对于固态发酵原料排名前十和固态发酵产品不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 中国的4大名醋属于固态发酵
2. 前十良心纯粮酒
3. 固态酿造法酱油有哪些

[One]、中国的4大名醋属于固态发酵

〖One〗、固态发酵是我国传统的酿醋工艺，历经千载传承。四大名醋中的山西老陈醋、镇江香醋和保宁醋均是固态发酵酿醋的代表。

〖Two〗、固态发酵的特点是需要大量辅料，起疏松作用。让醋醅膨松，容纳一定的空气，以促进醋酸菌氧化酒精生成醋酸。比如山西老陈醋配料表中的麸皮和稻壳，便是常见的辅料。

〖Three〗、由于料多，容易形成更复杂的色泽、香气与味道。醋的口感醇厚，回味悠长。

[Two]、前十良心纯粮酒

前十良心粮食酒分别是：红星二锅头、绿瓶西凤、黄盖玻汾酒、伊力特曲、郎酒、衡水老白干、牛栏山二锅头、江小白、酒鬼、赖九禾私藏酒。其中赖九禾私藏酒其酒液淡黄，清澈纯净见底，酒液黏稠如蜜，细密酒花浮现于表面，晶莹透亮。

[Three]、固态酿造法酱油有哪些

固态酿造法酱油有居固体酱油复合调味料、庄子开拓红花酱油、正德酱膏等品牌

固体酱油又叫酱油膏，固体酱油的原料配方是豆粕60%，麸皮40%。原料经过处理，接种曲进行通风制曲(25小时)；采用低盐固态发酵法，水浴保温(45～50℃)发酵周期20天，浸出二级酱油。无盐固形物14～55%即可。按每一次浓缩投料计算膏体配比：酱油1200公斤，精盐154公斤，味精3.2公斤，白砂糖32公斤(注意味精必须在浓缩成膏体时加入，搅拌均匀，否则失去调味的作用)。

关于固态发酵原料排名前十，固态发酵产品的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。