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本文目录

1. 鲁菜红烧大肠的做法
2. 广式红烧大肠的正宗做法
3. 红烧大肠的正宗做法王刚红烧肠头

[One]、鲁菜红烧大肠的做法

1.大肠洗净，用洋葱和姜水焯一下，然后放入锅中，加入八角、香姜片、干辣椒、桂皮、洋葱、陈皮腌制半小时，然后关火浸泡两小时，方便入味。

2.盐水大肠切成片，装盘。如果你想吃盐水大肠，这道菜已经做好了。

3.锅中放油，翻炒白糖，然后加入少许水，酱油，耗油，加入切好的大肠，小火煮10分钟，然后大火收汁，倒出清油出锅装盘。

[Two]、广式红烧大肠的正宗做法

〖One〗、用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。

〖Two〗、准备食材，肥肠需要处理干净。

〖Three〗、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。

〖Four〗、取出，切成小段状，沥干水份。

〖Five〗、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

[Three]、红烧大肠的正宗做法王刚红烧肠头

〖One〗、大肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。

〖Two〗、姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。

〖Three〗、冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。

〖Four〗、加入适量开水、下入大肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。

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