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本文目录

1. 化学好考什么专业
2. 食物中含有的是生物能还是化学能
3. 从食品化学角度看，为什么新米比陈米容易煮

[One]、化学好考什么专业

化学专业培养具备化学的基础知识、基本理论和基本技能，能在化学及与化学相关的科学技术和其它领域从事科研、教学技术及相关管理工作的高级专门人才。

[Two]、食物中含有的是生物能还是化学能

生物能指一切由生物通过代谢产生的能量,比如我们的植物通过光合作用产生的能量固定在我们的食物中,然后我们吃下食物后通过我们的身体新陈代谢转化成我们工作,走路,思考的能量,这些都是生物能.而化学能仅仅是有关于一切化学反应中产生的能量,比如两个化学物质反应,可以发热,这就是化学能,其实我们一切生物能都是化学能的一种都是生物体内的有机物的反应产生的能量,但是化学能不等价于生物能.

[Three]、从食品化学角度看，为什么新米比陈米容易煮

用食品化学解释为什么新米比旧米容易煮熟

如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下：

〖One〗、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-两小时，让米胀一胀。

〖Two〗、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。

〖Three〗、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。

用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。

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