各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自贡蘸水菜排名前十，以及自贡蘸水菜排名前十有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 自贡顶级蘸水配方
2. 自贡糍粑蘸水的做法
3. 自贡蘸水菜做法

[One]、自贡顶级蘸水配方

配方：小红米辣3个，独蒜1个，姜1片，青花椒面3克，鸡精适量，千和酱油2勺

1.先把小米辣去把，蒜去壳，葱洗净备用

2.把米辣和蒜姜一起切成小颗粒，葱切成小段放碗里，加入鸡精，青花椒面备用

3.最后加入千和酱油搅拌均匀，蘸水就完成了。

[Two]、自贡糍粑蘸水的做法

子弹头：铁皮椒：小米辣重量比为2：2：6（子弹头微辣增香；铁皮椒微辣上色，使颜色红亮；小米辣辣味重，凸显辣度）。

〖Two〗、所有辣椒剪段，筛去辣椒籽，保留辣椒段。

〖Three〗、辣椒段放入锅中（比较好选用较深的锅），加水没过辣椒

〖Six〗、过滤掉多余水分，辣椒用机器打碎。

〖One〗、辣椒不要打得太碎，像郫县豆瓣的粗细就可以了；

〖Two〗、辣椒配比为川味中辣，可根据自己需要与三种辣椒的特点调整辣度；

〖Three〗、辣椒籽千万别要，既没有香味还会影响糍粑辣椒的品质。

[Three]、自贡蘸水菜做法

〖One〗、食材配方：辣子面200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

〖Two〗、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

〖Three〗、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

〖Four〗、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

〖Five〗、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

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